日前

记者从红河州市场监督管理局获悉

在爱国卫生“7个专项行动”中

全州23820户餐饮经营户

截至12月9日

中型以上餐馆达标率100%

小型餐馆达标率98.33%

“净餐馆”达标示范单位牌

走进建水县东升饭店，收银台的上方有一块电子屏幕，可以清楚地看到厨房工作人员的一举一动。记者看到，厨房工作人员穿着整齐，垃圾桶摆放规范，三防设施到位；餐厅里摆放着“勤俭节约”“公筷公勺”的倡议书。“环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范”这是爱国卫生“7个专项行动”中“净餐馆”的要求。建水县市场监督管理局食品安全监督管理科工作人员车黎娴介绍，建水城区餐饮服务单位“明厨亮灶”完成率达97%。

通过电子屏看到厨房工作情况

在“净餐馆”过程中，州市场监管局成立了设餐饮服务环境卫生全改善行动工作专班，努力实现餐饮服务单位实现“七个达标”。8月底，州市场监督管理局到红河、石屏、泸西等县市，对“净餐馆”“管集市”专项行动进行专题调研；9月底，派出工作组对全州13县市开展“净餐馆”“管集市”专项行动情况进行检查指导。

干净整洁的饭店厨房

据统计，红河州有持证餐饮服务单位23820户，其中，中型以上餐馆1479户、小型餐馆16456户、学校食堂2084户、其他食堂510户、集体用餐配送单位2户、餐饮类食品摊贩Ⅰ类2378户、餐饮类食品摊贩Ⅱ类551户。

干净卫生的饭店环境

此外，我州召开“净餐馆”专项行动动员部署暨培训会，对照“净餐馆”专项行动文件规范、技术标准，对全州系统内269人次进行了培训，在全州市场监管领域形成“一盘棋”谋划、“一把尺”评估的良好局面。

饭店门口贴有健康码

通过4个多月的强力推动，红河州“净餐馆”专项行动工作已经初见成效。据悉，下一步将对“净餐馆”工作实行网格化管理，建立分区定人定岗定责的工作机制，12月底前查缺补漏，力争实现全州小餐馆达标率100%。

来源：红河日报