【冬至】到红河县“过冬”,吃一口汤圆暖寒冬

在一年将尽的时候

我们迎来了第二十二个节气--

冬  至

冬至是个可以跟春节比肩的节气。冬至不仅是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至是一年到头黑夜最长的一天,也是一年里最冷的“九九寒天”开始的日子,冬至后昆明气温或将出现阶段式下降。

在红河的你

是不是觉得冬至这天

最好吃的是

地道的、裹着豆面的、软糯糯的、香喷喷的汤圆:


红河县人的“团”:吃的是美食里的温情

在红河县迤萨镇,乐育镇、浪堤镇等地区,许多老人都有“冬大年小”之说,可见,红河人十分看重“过冬”这个节日。我们把冬至称之为“过冬”,而冬至这天吃的汤圆称为“团”。

每年快到冬至的时候,家家户户就为“过冬”作好各项准备,买糯米、购红糖,因为“过冬”这天家家户户都要吃汤圆。

做汤圆的方法较为简便,把买来的糯米用水浸泡2小时后滤干水分,然后碾成糯米面装入筲箕,抬上房顶晒干后用瓦罐储存起来备用,大家把晒干的糯米面称为“团面。”

准备好“团面”后,还要准备“豆面”,“豆面”是用黄豆和红糖制做的,其做法是把黄豆放入铁锅内炒香,然后与红糖粉成面,就成了又香又甜的“豆面。”

冬至这天,家家都会做汤圆(红河县人称“做团”),汤圆分清水汤圆和豆面汤圆两种,

清水汤圆煮熟后放入红糖水即可趁热食用,红河人称之为“清水团”;豆面汤圆是先要把汤圆煮熟,然后再把汤圆趁热放入“豆面”里裹上一层“豆面”,红河人称之为“豆面团。”

清水汤圆味甜爽口,豆面汤圆又香又甜。清水汤圆做得较小,比花生米稍大一些,豆面汤圆较大,比鸡蛋稍小。

吃汤圆前,首先要祭奠列祖列宗,把热腾腾的汤圆装成碗里,摆到自家堂屋里的供桌上先祭过祖先后全家人才能食用。

如今,有不少在外地的人到冬至这天,还要赶回家与亲人团聚“过冬”;有的即便不回家,也要在住地做上几碗“清水团”和“豆面团”,请上几个好友一块“过冬。”

一碗裹满豆面散着浓郁红糖香的豆面汤圆,

是红河人童年最美的回忆,

也是最美味的一道特色小吃。

细腻糍糯的汤圆裹着黄豆粉特有的香味,

再浇上熬得浓香的红糖水,

吃一个,生活的香甜都在其中。


冬至大如年,人间小团圆。

愿你冬至有汤圆,有饺子,

有家人和朋友作伴。

愿你的幸福无所不至,

愿你的好运时至运转。

冬至快乐 ~

温暖 幸福!

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